retour Rul ned Stands Automatisk tilstand

Bæredygtigt forbrug: forbrug ansvarligt, mad, tips og tricksLav syrnet brød

Bæredygtigt og ansvarligt forbrug og mad, daglige tips og tricks for at reducere energi og vandforbrug, affald ... Bedre spisning: opskrifter og opskrifter, at finde sunde, sæsonmæssige og lokale fødevarer, bevaringsoplysninger mad ...
Avatar de l'Utilisateur
sen-no-sen
Ekspert økolog
Ekspert økolog
stillinger: 5575
registrering: 11/06/09, 13:08
Beliggenhed: Beaujolais top.
x 211

Re: Lav syrnet brød

Besked non lutakket være sen-no-sen » 21/07/18, 21:09

Opdager brød fra 4 000 år før landbrug

I en ørken i Jordan rapporterer forskerne opdagelsen af ​​brødrester, der stammer fra 14 400 år siden, 4 000 år før landbruget. Dette tyder på, at det var brødfremstillingsprocessen, der førte til dyrkning af korn og dermed begyndelsen af ​​landbrugsrevolutionen.
På et arkæologisk sted i det nordøstlige Jordan har forskere opdaget de forkullede rester af et brød, der er bagt af jægersamlere 14 400 år siden. Dette er de tidligste direkte beviser for brød fundet hidtil, forud for fremkomsten af ​​landbrug i mindst 4 000 år siden. Resultaterne tyder på, at produktion af vildkornbrød kan have opmuntret jægersamlere til at dyrke korn og dermed bidrage til den neolithiske landbrugsrevolution.


https://actualite.housseniawriting.com/science/archeologie/2018/07/17/decouverte-de-pain-datant-de-4-000-ans-avant-lagriculture/27330/
0 x
"Genius består nogle gange af at vide, hvornår man skal stoppe" Charles De Gaulle.

Avatar de l'Utilisateur
izentrop
Ekspert økolog
Ekspert økolog
stillinger: 2954
registrering: 17/03/14, 23:42
Beliggenhed: picardie
x 155
Kontakt :

Re: Lav syrnet brød

Besked non lutakket være izentrop » 21/07/18, 23:16

Meget interessant, men det var endnu ikke suret brød
fladt brød Shubayqa 1 fundet er det første bevis på at gøre brød genvundet indtil videre, og det viser, at bageriet blev opfundet før voksende planter. Disse data bekræfter nogle af vores ideer. Det kan være, at den tidlige produktion og ekstremt lange brød lavet af vilde korn har været en vigtig drivkraft for landbruget revolution, der fulgte vilde korn kultur.
Selvom det er helt muligt, at det skete. Hvis de var i stand til at vælge den hvede, male og lave dejen, er det sandsynligvis skete dejen er blevet glemt tid, at gæren kolonisere og fladbrød vil blive taget af volumen, når kogt. Hvis smagen var bedre, var de nødt til at forsøge at reproducere fænomenet og forbedre det, men hvornår?
Ifølge en legende skal egypterne opfinde gæringen:

"Faraos slave havde glemt brøddejen (usyret) udenfor. Det begyndte at regne og som følge af denne regn vendte dejen og svulmede. For ikke at blive straffet, kogte pigen endnu denne dej, som var beskadiget for hende. Oh! Mirakuløst, havde virkningen af ​​regnen skabt surdej og brød og bagt var brødet, som vi kender det. Efter at have smagt det, ønskede Farao at kende oprindelsen af ​​dette sted, der var værdigt for guderne. Pigen bekjenner hendes skyld. Farao derefter erklæret, at brødet var guddommelige siden oprettet fra regnen han kaldte 'Tears of Osiris. " http://www.tiloux.org/spip/spip.php?article3
0 x
At have grund til at tro betyder ikke, at man har grund til at tro.



  • Lignende emner
    Svar
    Udsigter
    Sidste indlæg

Tilbage til "Bæredygtigt forbrug: ansvarligt forbrug, mad, tips og tricks"

Hvem er online?

Brugere der læser dette forum: Majestic-12 [Bot] og 4 gæster